♥YAŞASIN YEMEK YAPMAK♥

İşe başlıyorum salatası=)

2011-06-30T00:57:00.001+03:00

Uzuuuun zamandır yemek bloglarıyla ılgılenemeyıp yenı tarıfler paylaşamasamda (tembel gözüksemde=)) bir çok iş başardım bu sürede yüksek lisans sunum,proje,sınavlarımı tamamlayıp ders dönemimi bitirdim,iş buldum=)Hiç bütünlemeye kalmadığım için tembellik sıfatındanda uzaklaştım:P

Bu salata işe başlarımda daha yogun olurum blogumla hıc ılgılenemem korkusuyla hazırlanan tarıfın salatası:)Bana yeni işimde şans dileyin lütfen!

Çok lezzetlı doyurucu ve sağlıklı bir salata.Ölçüler hep göz kararı hep isteğe göre.Aşurelik buğdaylarımızı tuzlu bol suda 45 dk haşlayıp buzdolabında dınlendırdıkten sonra 2 olcu nar ekşisine bır olcu soya sosu olacak sekılde sosluyoruz.Roka,nane,dereotu gibi arzu ettıgınız yesıllıklerı,meksika fasulyesını,mınık mınık kestıgımız kırmızı bıberlerı ve kuru üzümü ekleyip en son tuzluyoruz.Hem bir öğün hem de salata olabilecek bir tarif

Afiyet olsun=)

Yeşil Çaylı Kurabiye

2011-05-16T21:18:00.002+03:00

Yine bir Pazartesi...
Yine bir okul günü...
Beklediğimin aksine çok güzel ve rahat geçti bu gün,hava güzeldi ,sorunsuz bır sunum sunduk,
özel ders keyifliydi öğrencim tüm soruları çözdü,derslerim rahat geçti (arada internete girip bloglara gözgezdirme vakti bile buldum,o derece rahattı ) eve geldim ayaklarımı uzattım dinleniyorum.Tammm tatlı bir tarif yazma vakti=) Bu kurabiyeyi yaklaşık bir ay önce bir internet sitesinde görüp denemiştim,yeşil çayı çok sevdiğim için beğendim.Favorilerim arasında değil ama denemeye değer...

Oda sıcaklığında margarin ya da tereyağını pudra şekeriyle iyice karıştırıp,un nişasta kabartma tozu ,havanda ya da rondoda küçültülen yeşil çayları ekleyip iyice yoğurdum.Dinlenmeye bıraktım.15 - 20 dk dinlenen hamuru elimle yuvarlayıp ınce uzun boru haline getırdım sonra da ıstedıgım buyukluklerde kestım.Kenarlarını yumurta akına sonrada fıle bademe batırıp 170 derece fırında pişirdim.

Ispanaklı yalancı pesto soslu makarna

2011-05-13T20:52:00.000+03:00

Merhabalar!

Öncelikle herkese güzel bir hafta sonu diliyorum sonra da itirafımı yapıp tarife geçiyorum:)Bu ve bir kaç tarifim eskilerden kalma olacak.Isınma turları için normal diyerek kendimi avutuyor,yediğim gibi fotoğraflayıp yayınladığım tariflerle yeniden yazacağım günlere saklıyorum heyecanımı.

Bu tarif amiyane tabirle atmasyon bir tarif,etin yanına sade makarna yemek istemeyince salata yapmak için yıkayıp ayırdığım minik ıspanakları bir avuç fıstıkla rondodan geçirdim ve beşamel sosun içine karıştırdım.Ağır bir makarna sosu oldu ama oldukça lezzetliydi babam bile beğendi o derece yani:)

Sadece makarnanın tüketileceği bir yemekte süper olur diye düşünüyorum.

Afiyet olsun:)

Ispanaklı kolay gözleme

2011-05-10T20:47:00.000+03:00

Bloglar açıldı herkes toparlandı bir ben toparlanamadım.Artık yavaş yavaş toparlanma vaktı geldı bence.Bu ısınma turu olsun.Çok özledim çünkü blogları ,güzel tarifleri,yorumları...

Tarif basit ıspanakları ince ince kıyıp kavrulmuş soğan ve baharatlarla harcımızı hazırlayıp yufkaya yayıyoruz.4 köşe kapattığımız yufkayı az yağ ile birlikte tavada önlü arkalı güzelce pişiriyoruz.afiyetle yiyoruz.

Kabak Tatlısı (Püre versiyonu)&Portakallı İrmik tatlısı

2011-03-09T19:23:00.005+02:00

"Mart kapıdan baktırır ,kazma kürek yaktırır."diye boşuna dememiş atalarımız.Mart ayındayız ve ben gerçekten kışın ortasındaymışız gibi hissediyorum:) Bu soğuklar,kahvem elimde karı seyretmek iyi geldi ama baharı daha da bir hevesle bekler oldum.Hazır yeniden yazma hevesim gelmişken ve karlar yağarken son kış tariflerimizi yavaş yavaş verelim değilmi bahar gelmeden .İşte kış'a uygun iki tatlı.Kabak tatlısı ve portakal rendeli irmik tatlısı.Tatlılar anneannemin misafirleri için hazırlandı kabak tatlısını ben irmik tatlısını da Nurcan teyzem hazırlamış.

Kabak tatlısnın bu versiyonunu geçen hafta arkadaşım Yasemin'in evine bebek görmeye gittiğimizde yedim ve bayıldım.Onlar aynı tarifin üzerine fıstık krokan sepmişlerdi ancak biz(annem ve ben) daha klasik olsun diye ceviz ve fındık serptik.

Kabakları kabak tatlısı hazırlar gibi şekerde şerbetlendirip püre haline getiriyoruz,soğuduktan sonra pakette yazdığı şekilde Dr.Oetker Krema tadında krem şantimizi(1 yuvarlak borcam için kutunun içindeki 2 paketi kullandım ben) üzerine yayıyoruz.Normal krem şantide olur ama ben özellikle Krema tadında krem şantiyi şiddetle öneriyorum!Tatlıyı muhakkak bir gece bekletin çok çok daha güzel oluyor.Servis ederkende,ceviz ,fındık veya arzunuza göre fıstık krokan serpebilirsiniz.irmik tatlısını kendim denemeden tarifini vermek istemedim:)Affınıza sığınıyorum.

Ve son olarak size bir sorum var sevgili blog yazarları ve okuyucuları?Yasasinyemekyapmak.wordpress.com adresini de kaydettirmeme rağmen bir türlü alışamadım.Sizce buradan devam mı edeyim yoksa osayfayıda adapte edeyim mi?

Herkese bu güzel pamuklu havada keyifli akşamlar diliyorum!Yağan karın kıymetini bilin;)

Biriken Tarifler-Kaçan heves

2011-03-08T18:11:00.000+02:00

Şimdi bakıyorumda bloğum için ayırdığım dosyama ne çok fotoğraf birikmiş tarfilerini yazmadığım.Bu blogların kapanması olayı ,ondan once de bilgisayarımdaki sorunlar tum yazma hevesımı kırdı.enerjımı toplayıp yenıden yazıncaya kadar tarifsiz bir fotoğraf yayınlayayım bari,kendinize iyi bakın tüm blog yazar ve okuyucuları!

Diyet Gerçeği

2011-02-10T14:09:00.002+02:00

Merhabalar!

Bugun sizi bu aralar en çok haşır neşir olduğum internet sayfasıyla karşılamak istedim.Diyet yapıyorum ve bu siteye çok sık girer oldum.Önce biraz diyetten sonrada bu sayfadan bahsedeyim belki birilerinin işine yarar:)

Şu anda beni tanıyan ve bu yazımı okuyanların "Senin diyet yapmak neyine "dediklerini duyar gibi oluyorum:)İşin aslı kilolu gözükmesemde benim diyet yapmaya ihtiyacım var çünkü bel kalınlığım normalden fazla ve bu bir risk.Bunu 2 sene önce tamamen eğlence amaçlı yazıldığım profesyonel bir fitness salonunda öğrendim.Eğitmenim çeşitli ölçümlerden sonra bunun üzerinde durmam gerektiğini ileri vakalarda tıbbi testlere ihtiyaç duyulduğundan bahsetti.İnternetten araştırdığım kadarıyla eğitmenin bahsettiği durum İnsülin Direnci(sağlıklı yaşam için makaleyi okumanızı şiddetle tavsiye ediyorum).Çok şükür sanırım tıbbi desteğe ihtiyacım yok ama Almanyada aldığım kiloları birtürlü veremiyorum ve hepside bel çevremde duruyorlar:)Bu sebeplerden dolayı diyet yapmaya başladım ,o yüzden pişirdiiniz enfes yemeklere bakıııp bakıııp geçiriyorum zamanımı.Kendi yediklerimi de Tweet What You Eat (Yediğini yaz gibi birşey çevirisi) sitesine not alıyorum.Site yiyecek günlüğü prensibiyle çalışıyor,yediklerinizi not ediyorsunuz isterseniz kalorisini siz yazıyorsunuz istersenizde site otomatik olarak o yiyeceğe kalori atıyor (Daha önceki kullanıcıların yazdıgı kalorılerden).Günlük kaloriyi takip etme açısından faydalı olduğunu düşünüyorum ama iş bu kadarlada bitmiyor.Ne de olsa tek sorun kalori değil besinin içeriği de benim için.Bu yüzden bol bol yoğurt ve lifli gıdalar tüketip özellikle patates gibi besinlerden uzak durmaya çalışıyorum(makalede detaylı bılgıler yer alıyor).Sitenin tek eksiği Türkçe olmaması ve kullanıcıların yiyecekleri İngilizce yazmaları bu durumda Türk yiyeceklerinin kalorisini atamak biraz güçleşiyor ama ben tek tük Türkçe yazmaya başladım ve sanırım kayıtlara dahil ediliyor.İhtiyacı olanlar bu günlüğü denesin derim,benim günlüğümü merak edenlerde tam buraya tıklasın:) Facebook ve/veya Twitter hesabı olanların uye olmalarına gerek yok o uyelıklerıyle gırıs yapabılırler,olmayanlar basıt bır kaç adımla uye olabılıyorlar.Gelin bana arkadaşlık edin yoksa çekilmez bu diyet:)Herkese şimdiden güzel hafta sonları diliyorum.Bana şans dileyin...

Bitter Çikolata Kaplı Portakal Topları

2011-01-28T00:10:00.000+02:00

Merhabalar,

Kış sebze meyveleriyle devam ediyorum:)Bu tarifte baştacım portakal var.Baştacım diye diye bugun o kadar çok haşırneşir oldum ki portakalla şu anda biraz soğumuş gibiyim tıpkı yıllar önce kayısıdan soğuduğum gibi. Neredeyse 10 sene önce annem ve yakın arkadaşı Nuray Teyze onların yazlığındayken kayısı toplayıp bir dolu reçel yapmışlardı,o günlerde o kadar çok kayısı türevleri tüketir olmuştuk ki duş şampuanımızında şans eseri kayısı esanslı olmasıyla bıkmıştık mübarekten:D

İşte bugünde portakal günüydü:) Ben sizinle bu tarifi paylaşmak istedim.Çok çok lezzetli ve pratik bir lezzet.Hele benim gibi Türk kahvesi fanatiğiyseniz güllü lokumlu kurabiyeden sonra ikinci kahve yanı favorim ilan ettiğim bu lezzete eminim bayılacaksınız!

Güzelce yıkadığımız portakalların kabuklarını rendenin ince kısmını kullanarak rendeleyip şekerle yoğuruyoruz.Birbiriyle özdeşleşen toz şeker ve portakal kabuklarına pötibör bisküvileri ekleyip elimizle kırarak karıştırıyoruz.Kakaoyu ve 1 portakalın suyunu eklediğimiz karışımı hamur kıvamına gelinceye kadar güzelce yoğuruyoruz.Kurabiye hamuru kıvamında bır hamur elde edıyoruz ve ıstedıgımız şekli verip benmari usulu erittiğimiz bitter çikolatayı üzerlerine döküyoruz.Üzerini süsleyip buzdolabında çikolatalar donana kadar bekletiyoruz.Ben süslemek için file fıstık kullandım,ama her şey yakışır bence.

Afiyet olsun:)

Kış sebzeleri-Zeytinyağlılar

2011-01-24T14:47:00.001+02:00

Brüksel Lahanası

Kış sebzelerini çok ama çok seviyorum,salataları,zeytinyağlıları,yemekleri derken o kadar çok seçenek var ki hiç sıkılmadan 1 hafta aynı sebzeden birşeyler yiyebilirim:)Özellikle de ıspanak.Bu postumda ıspanak olmayacak ama önümüzdeki günlerde bol bol ıspanaklı tarifler göreceksiniz:D

Tarfiler;

Brüksel lahanaları güzelce yıkanır,soğanlar piyazlık,havuçlarda halka halka kesilir ve yağda kavrulurlar.Ardından lahanalarda eklenip ezmeden 3-4 dk daha kavrulup sebzelerin üzerine çıkacak kadar su ,tuz ekleyip pişirilir.Pırasa ve Kereviz içinde aynı tarif geçerli sadece suyla beraber limon /portakal suyu (kereviz için yarım su bardağı portakal suyu)eklenir ve pırasa tarifine göz kararıda pirinç eklenir.

Pırasa

Kereviz

Sebze Mücveri(Karnabahar,Pırasa,Havuç)

2011-01-14T20:51:00.002+02:00

Merhabalar!

Finallerim bitti nihayet,artık gönül rahatlığıyla dinlenip iyileşebilirim:)

Ama önce bu tatil döneminde denemek istediklerimi kafamda planlamalıyım dedim bu tarifle başladım.

Bu tarifi ilk duyduğumda hikayesi itibariyle çok komiğime gitmişti,tadını merakta etmiştim ama bir türlü yapmak kısmet olmamıştı.Tarifini vermeden önce hikayeden biraz bahsetmek istiyorum.

Eskiden bir kapı komşumuz vardı onunda küçük bir oğlu.Dedesi sürekli Mc Donaldsa götürdüğü için çocuk Hamburgerden başka bir şey yemek istemiyor ,herşeye ketçap eklemek istiyormuş,sebzeyi ağzına koymuyormuş e tabi anne durumdan rahatsız olunca alternatifler yaratmaya çalışmış ve şu yontemı bulmuş.Karışık sebze mücveri yapıp hamburger köftesi gibi ekmeğin arasına koyup yedirmek:)İşte hikaye böyle söz konusu çocukları olunca annelerin yapamayacağı şey yok:)Umarım gelecekte çocuklarımın beslenmesinde sorunlarla karşılaşmam:)Şimdi gelelim tarife ;

Önce karnabaharları küçük küçük kesip tuzlu suda haşlıyoruz.Pırasalarımızı ince ince kesip,havucumuzu rendeliyoruz.İnce ince kıydığımız maydanozu haşlanan karnabaharı,pırasayı ve havucu karıştırma kabına alıp yumurta ve unla baharatlarıda ekleyip(ben karabiber ,pulbiber ve tuz ekledim) iyice karıştırıyoruz.Kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz.Ben kızartırken Tschiboda aldığım Pankek kalıplarını kullandım ,pankek yaparken bir işime yaramadı bari bu işe yarasın diye düşündüm ama çok verim alamadım:)Kaşıkla döküp üzerini hafif düzelterekte kızartabilisiniz.Ben bazı yerlerini fazla kızartsamda lezzeti yerindeydi,şimdi buna eşlik edebilecek güzel bir sos düşünüyorum fikri olan var mı?

Tarçınlı Pankek

2011-01-10T13:16:00.002+02:00

Bu hafta malum Final haftası ve ders çalışmamız için çok enerjı lazım:) Bu yüzden bende kardeşimle bana bu enerjı deposu kahvaltıyı hazırladım.Krep yapacaktım kesmedi daha da kalınlaştırıp Pankek hazırlamaya karar verdim:)

Malzemeler;

500 ml süt
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tarçın
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 büyük yumurta

Önce yumurtamızı sütümüzle sarılığı gidene kadar çırpıyoruz ve vanilyayı ekleyip tekrar(kısa) çırpıyoruz.2 su bardağı unumuzu güzelce çırparak karışımımıza yediriyoruz.Tarçınımızı ve yarım su bardağı daha unumuzu da ekleyip iyice karıştırıyoruz.Karışımımız kek malzemeleri gibi bir kıvam almalı.Daha sonra az yağladığımız tavada üstüne kapak örterek kısık ateşte Pankeklerımızı onlu arkalı pişiriyoruz.Kapağı kapatıyoruz çünkü Pankek krepe göre çok daha kalın bir hamur ve pişmiyor.Ben Pankekler minik minik olsun diye Tschibo'dan aldığım kalp,küş,yonca desenli Pankek kalıplarıyla yapmaya niyetlenmiştim ama ya kullanmayı beceremıyorum ya da dandikler(bence ikincisi çünkü çok denedim:)).Bu CD büyüklüğündeki Pankekleri babamın kendine özel aldığı minnacık sahanda pişirdim:) Teflon sahan olduğu için yapışmadı da.Üzeri içinde tatlı olan herşey çok yakışıyor tarçınla,ben nutellalı -meyveli yemeyi tercih ettiğim için(Enerji Patlaması) hamuruna ayrıyetten pudra şekeri eklemedim ama sade yemek isteyenler bir miktar pudra şekeri ekleyebilirler. Afiyet olsun!

Patlıcan Harçlı Börek & Makarna Salatası

2011-01-06T21:10:00.002+02:00

Merhabalar:)

Yeni yıl,Lydiaların Hollanda'dan gelmesi,Almanyadaki dayımın kısa ziyareti,ödevler,dersler den sonra tam Final haftası öncesi 1 -2 günüm boş derken şimdi de Grip oldum.Hani derler ya "İnsanın neresi ağrırsa canı oradadır" diye aynen öyle sabahtan beri dişlerimin diplerinden topuklarıma kadar heryerim ağrıyor.Bir sunum'um vardı gece geç saatlere kadar hazırlık yaptım ve sabah okula gittim.Eve döndüğümde saat 13:00 dü ve neredeyse akşama kadar uyumuşum.Uyandığımda en güzel anne yemeği olan Tarhana çorbamı içtim ve kendime geldim adeta.Bu sene yazın memleketimize gidebilirsem anneannemle tarhana yapmayı çok istiyorum.Çok zor bir işe benziyor ama bir sene izlemiştim sanırım yardım edebilirim artık:)

Neyse lafı daha fazla uzatmayayım resimdeki eskitilmiş efekttende anlaşılabileceği gibi bu tarif zor günler için ayırdığım bir tarif,:P Şaka bir yana yayınlayıp yayınlamamamk arasında çok kararsız kalmıştım zamanında ama şimdi hazır hastayken yayınlayayım dedim.Ama bu gün favorim "Tarhana çorbasıydı".Bir de bahsetmeden geçemeyeceğim,çok severek takip ettiğim bloglarınızdaki tarifleri gördükçe anladım ki hastada olsam iştahımdan bir şey kaybetmemişim:)Özellikle Mintinin mutfağından İrmikli Gül tatlısı!!!Allahım o ne güzelliktir öyle.O kadar çok canım istedi ki,anneme az sonra bu konuyu açmayı düşünüyorum:)

Benim tarifime gelirsek en sonunda:) çok basit baştan söyleyeyim sonra demeyin bu ne uyduruk bir tariftir diye :) patlıcanları küp küp kesip acı suyunu çıkardıktan sonra kıyma ve salçayla soteleyıp ılımaya bırakıyoruz.Ilıyan harcı yufkamıza sarıp,yumurtayı köpürene kadar çırpıp ,buluyoruz ardından da galate ununa iyice batırıp fırınlıyoruz.Fırınınızın performansına göre de 25- 30 dk fırınlıyoruz.Makarna salatası da annemin damak tadına uyun mayonezsiz yapıldı:)Aslında bir nevi yoğurtlu havuçlu soğuk makarna:)

Afiyetle kalınnnnnnnnnnnnnnn:)

Ve 2011...

2011-01-01T20:39:00.000+02:00

Ve 2011 geldi...
Yeni seneyle ilgili temenniler dışında söyleyecek bir şeyim yok ama 2010 için söyleyebileceğim çok şey var.Benim için gerçekten çok güzel bir sene oldu!Umarım hiç bir yıl bana bir öncekini aratmaz ve 2010 yılıyla başlayan güzellikler hep katlanarak devam eder.Çok açgözlü olduğum hissine kapılmayın lütfen ama konu huzur mutluluk ve başarı olduğunda kim daha fazlasını istemez ki?
Hiç bir zaman yeni yıl için yapılacaklar listesi yapmam ,sonradan şekillenir kafamda bir şeyler ama bu sene için istediğim yapacağım dediğim bir sürü şey vardı.Eğer bir "2010 yılında yapılacaklar" listem olsaydı şu anda çok mutsuzdum çünkü hiç birşey beklediğim gibi olmadı.O yüzden bu sene de bir liste yapmayacağım:) Sadece söyleyebilirim ki biraz boşladığım bloğumla artık daha çok ilgileneceğim:)Çünkü 2010 yılında blogum sayesinde bir çok insan tanıdım bir çok mutfağa girdim bir çok yemek tattım!
Canım blogcularım,okuyucularım;
Umarım herkes için sağlıklı,mutlu,huzurlu,aşk dolu,maddi sıkıntı olmadan,başarılarla dolu bir yıl olur 2011!
Ağzimizin tadının eksik olmadığı günlerle,yemeklerle, hoş sohbetlerle buluşuruz yine muhtelif zamanlarda inşallah!

Dün yeni yıla arkadaşlarımla girdim ve bir sürü güzel mamalar yaptık şımarttık kendimizi :) Ama fotoğraflamak mümkün olmadı güzel soframızı.Hepsini yeniden tek tek hazırlayıp yayınlayacağım kısmetse.İlk menü yazımı bu sofrayla yazmak isterdim aslında ama olmadı işte.Kızkardeşim ben ve Hollandalı arkadaşım Lydia hazırladık yemekleri mutfakta sevdiğin insanlarla birşeyler yapmak yemekten bile keyifli geldi bana:)Umarım tek başıma aynı lezzetleri yakalayabilirim:)
Tüm enerjimi toplayıp başlayacağım 2011 yemeklerimi hazırlamaya:)Beni bekleyin...

Kabak Yemeği Boll Naneli

2010-12-18T13:35:00.001+02:00

Bu yemeğe bayılıyorum!Hem çok hafif hem de çok lezzetli!

Tarfite herşey göz kararı:)Kıymaları kavurup salçayla soslandırıyoruz ardından su eklıyoruz soyulup kesılen kabakları bol kuru naneyle beraber eklıyoruz.Suyun durumuna gore pirinç ekleyip pişiriyoruz.

Afiyet olsunnn:)

Makaron(Macaron)

2010-12-09T22:49:00.002+02:00

Bebekte Laduree'nin de açılmasıyla birlikte Türk halkının makaron sevgisi(Yıllarca içimize atmış olduğumuzdan şüpheleniyorum!) iyice kabardı.Peki neydi bu meşhur makaron?

İşteSabah gazetesine göre Makaron;

* Macaron adı, İtalyanca "iyi ve ince hamur" anlamına gelen maccherone'den geliyor.
* Macaron'un ilk kez 1700'lü yıllarda İtalya'da Medici Ailesi'nin aşçıları tarafından yapıldığı, ardından da rahibeler aracılığıyla Fransa'ya getirildiği söyleniyor.
* Macaron'un ilk tohumlarının 18. yy'da kuzeydoğu Fransa'nın Nancy şehrinde atıldığı da söylentiler arasında.
* Paris'in en meşhur pastanelerinden Laduree'nin sahibinin kuzeni Pierre Desfontaines tarafından bugünkü popüler formuna kavuşturuluyor.
* Macaron, kostüm dalında Oscar ödülü kazanan, Sofia Coppola'nın yönettiği 2006 yapımı Marie Antoinette filminde de rol almış bir lezzet.
* Macaron buzdolabında 3-6 derecede saklanarak 10 güne kadar taze şekilde muhafaza edilebiliyor.

Klasik acıbadem kurabiyemizi tek geçsemde kolay yapımı ve çeşitlendirilebilmesi bakımından Makaronada mutfağımızda bir şans verelim istiyorsanız benim gibi işte tarif burada;

2 adet yumurta beyazını (oda sıcaklığında ) kar yumağı görünümünü alana kadar çırpıyoruz ardından bu karışıma 5 yemek kaşığı toz şekeri yavaş yavaş ilave edip iyice çırpmaya devam ediyoruz.Rondoda yarım su bardağından biraz fazla toz bademi,yarım bardak pudra şekeriyle iyice çırpıyoruz.Yumoş yumoş olan yumurta köpüğümüze badem -pudra şekeri tozumuzun yarısını ekliyip karıstırıyoruz,çok yedirmeye gerek yok cunku ıkıncı yarısında ıyıce karısmıs olacak ve kek hamurundan kıvamlı bır karısım elde edecegız.Karışımı 2 adet yağlı kağıt serılmıs tepsimizin üzerine sıkma torbasıyla(ben tatlı kaşığıyla yaptım ) 1TLden biraz buyuk olacak şekilde sıkıyoruz,tepsiyi bir kaç kez kuvvetlıce tezgaha vuruyoruz ki hava kabarcıkları ve yuzeydekı puruzler yokolsun ardından 1 saat 15 dk kadar biryerde üstleri kuruyana kadar bekletiyoruz.Bekleyen makaronlarımızı önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakıka pişiriyoruz.Soğuduktan sonra yağlı kağıdımızdan söküp eş boyutlarda olanları eşleştirip çikolatalı ganajla birbirlerine yapıştırıyoruz.Ganajın yapımı da çok basit.Yarım su bardağı çiğ süt kremasını kaynama derecesıne getırıp altını kapatıyoruz, yaklaşık 120 gram parçalar halındeki bitter çikolatamızı içine ekleyıp iyice karıstırıp erıterek krema kıvamına getırıyoruz.Biraz ılıyınca 2 yemek kaşığı oda sıcaklıgındakı tereyagımızıda ekleyıp hızlıca karıstırıp krema kıvamını koruyoruz.Makaronları yapmadan önce kremayı hazırlamak daha ıyı çünkü onlar pişene kadar ancak tam kıvamını buluyor.

İşte tarif böyle .Aslında bu bir kaç tarifin derlemesi niteliğinde ama yaptığım tarif bu :)

Yiyelim bakalım makaronları!

Annemin Doğumgünü Pastası

2010-12-05T13:57:00.001+02:00

İşte Annemin doğumgünü için yaptıgım pasta.Çok gözüm korktu ilk defa yapacaktım pasta ve bloglarda kaplamak çok zor yazıyordu.Ama kenarı için baraj hamur yapınca kaplamak hiç de zor olmadı :) Çok mutluyum hem annemın hedıyesı guzel oldugu ıcın hem de becerebıldıgım ıcın.

Doğum günün kutlu olsun anneciğim.Seni seviyorum:)

4 köfte 4 milföy Hamuru Şipşak börek

2010-12-02T22:33:00.002+02:00

Bu gün eve döndüğümde evde kimse yoktu.Hastamız ameliyat olduğu için annem oradaydı benimse acilen birşeyler yemem lazımdı.Öyle uzun uzadıya birşey yapmayı canım istemedi tabaktaki 4 tane garnitürlü köftede gözüme cazip gelmedi çözüm asla hayır diyemeyeceğim milföyden yardım almaktı:)Köfteleri keserek ufalttım ve garnıturlarıyle karıstırdım.Elde ettiğim iç harcı 4 adet milföyu bırbırıne yapıstırark elde ettıgım kare hamurum ıcıne yayıp rulo sardım.Parca parca yarım kesıp fırına verdım.Şipşak börek hazır!:)Ben beğendim bence denenebilir çünkü baya bereketli oldu.Bu arada sizinle bir şey daha paylaşmak istedim yemekle pek alakası yok ama olsun:)Biliyorsunuz kurabiye işine girdim ve gelişmeler epeyce mutluluk verici.Malzeme almak için Eminönüne gittim ama kutular,etiketler vs çok pahalı geldi bana.Bende kendim yapmaya karar verdim sorup sorusturup malzemeleri aldım.Ve bu işinde başlı başına bir hobi olabileceğini gördüm.O kağıtlar ,kağıt şekillendiriciler,şekilli makaslar,desenli delgeçler derken başka bir dünyada buldum kendimi adeta.Hem işletmeci hem yaratıcı olmaya çabalamak biraz zor oldu ama maliyetimi epeyce düşürdüm hem de nasıl istiyorsam öyle oluyor kutularım.Bunlar ilk denemelerim:)İkisi de cumartesi günü kurabiyeleriyle beraber sahiplerine kavuşacaklar:)

İlk MİM=)KİTAP MİMİ

2010-11-29T19:55:00.000+02:00

Eve geldim yorgun argın,bilgisayarımı açtım ve hemmen bloğa tık tık ,güzel güzel yorumlar sevindim ,birazcık yorgunluğum azaldı ve Nesrin abla Mimlemiş beni:) Çok heyecanlı!Bu benim ilk mim'im:)Kitap mim i olması da çok çok güzel oldu gerçi gözlerimi kapatıp kitaplıktan kitap seçme kuralı ders kitabı çıkar korkusu yaşatmadı değil ama üst raflara yönelip bu sorunu çözdüm:PSeçtiğim kitap "Tanrı'nın Doğum Günü".Burak Özdemir'in kitabı.Bu kitabı spor salonunda koşu bandında vakit geçsin diye muhabbet ettiğim,kısacık zamanda bir çok şey öğrendiğim kişi sayesinde edindim.Çok sürükleyici,bir solukta okumuştum (2007 yılında aldığım bir kitap).Kitap "Tanrı bana gelsin .O'nu yeniden 1 numara yapayım!" cümlesiyle başlıyor ve kendini ateist olarak nitelendiren bir reklamcının Tanrıyla olduğunu düşündüren diyalogları şeklinde ilerliyor ve surelerle sonlanıyor. İşte 55 sayfa;
(umarım telif durumlarını ihlal etmıyorumdur;))

"Çözüm 2:Hak dine ,onu yeni çağa uyumlayacak yeni açılımlar getiririm.bu da hak ettiği itibarı kazandırır.

Sence hangisini seçmeliyim?

BEN;

Tüm kalbimle bize bir şans vermeni diliyorum!

DONA;

Beni en çok mutlu edecek şık da bu işte.Birinci şıkka mecbur kalmam,aynı zamanda benim Alemlerin Rabbi sıfatımı geçersiz kılar.

BEN;

Peki bu açılım nasıl bir şey olacak?

DONA;

Bunu da birlikte objektif seçimler yaparak karar vereceğiz.2 yol var.Ya İslam'ı eskisinden daha katı hale getireceğiz,ya da onu eskisinden daha esnek bir yapıya kavuşturacağız.Ya tek renk ,tek model ve tek bedende bir "mümin" elbisesidikeceğiz ve 1.3 milyar insanı bu kıyafeti giymeye mecbur edeceğiz ya da herkesin kendi bedenine ,özel ihtiyaçlarına uygun terzi dikimi bir kıyafet yaratacağız.Yani,ya kitleselleşeceğiz ya da kişiselleşeceğiz.Söyle bakalım hangisini yapacağız?

BEN;

21. yy,olguların kişiye özel hale gelmesi üzerine kuruldu.İnternette kişiye özel gazeteler yayınlanırken,senın ve dınının diri kalabilmesinin yolubireyselleştirmekten geçer bana sorarsan.İnsanlarda birey olma bilinci bu denli yerleşik olduğu için,onlar kitleselleşme çağrına asla cevap vermeyeceklerdir.

DONA;

Eğer ,çözüm kitleselleştirmekse bilgi çağı konusunu halledebiliriz.Tüm teknolojik bilgi birikimini yok edebiliriz bir anda .Geçmişte yapmadığım bir şey degıl bu.Tarihin aktığı yönü değiştirmek...Bir mucizeyle bu mümkün.

BEN;

Gerçekten mi?

DONA;

Evet hem de çok kolay bir biçimde .O zaman bir başka sorunumuz daha ortaya çıkıyor.Mucizelerinin şahitlerinin olmaması gerekir.Yani laptopunu buharlaştırdıgıma tanık olursan seni de ortadan kaldırmam gerekecek.

BEN

E hani buna karar vermiştik zaten!Hani ben yaşamaya devam edecektim? "

Şimdi sanırım benim de 3 kişiyi seçmem gerek.ben de;

Emelce yemek

Cafe Papela

Mintinin Mutfağı

Blog yazarlarını seçtim;)

Kural basit gözler kapalı kitaplıktan kitabını seeeç 55. sayfayı yayınla;)

Bakalım kimler neler okuyor:)

Tiramisu

2010-11-27T14:48:00.002+02:00

Nihayet öldürücü yoğunluğum bir nebze de olsa bitti ve birşeyler yazabilir hale geldim.Bayram okul,sınavlar,öğrencilerim,kurabiye hazırlıkları,bitmeyen hastalığım derken zaman geçti gitti...

Sınavlarım çok çok iyi geçti,tezim yavas yavas sekilleniyor,hastalığım umuyorum bir gün iyileşecek, kurabiyelerimden de umutluyum:)

İşte benim ilk tiramisum:)Klasik tarifin dısında neredeyse ıkı katı labne peynır kullanarak kendı ağzımın tadına gore yapsam da herkes çok beğenerek yedi,demek ki böyle denemekte de fayda var:)

Detaylı tarif için tık tık;)

Kurabiye

2010-11-08T10:42:00.001+02:00

Merhabalar!

Öncelikle hepinize İyi bir hafta geçirmenizi diliyorum!

Umarım herkesin haftası çok çok iyi geçer .

"Yeturla lezzet kareleri" bloğunun yazarı Yeşim Hanım'ın dün yayınladığı Postu görmek beni gerçekten çok üzdü ve etkiledi.Kendisine tekrar geçmiş olsun dileklerimi iletiyor ,sevgili annesine de acil şifalar diliyorum.

Ateş düştüğü yeri yakar derler ya işte bu hastalıklar da öyle...Bizim de şu anda bir hastamız var ,gerçekten çok zor,ama bir yandanda hayat devam ediyor ve rutin işleri yapmak durumunda kalıyor insan her nekadar aklı hastasında kalsa da.

Eskiden bu tarz şeyler beni çok daha az etkilerdi,çünkü dedemin vefatına kadar karşılaştığım en kötü hastalık (Çevremde -kendimde) bel fıtığıydı ve birşekilde her hastalık geçer diye düşünürdüm .Ama şimdi daha gerçekçi oldum mu diyeyim ne diyeyim bilemiyorum,gerçekten endişelenmem gerektiği zamanlar olabileceği gerçeğini öğrendim diyeyim....

Moral,inanç çok önemli böyle zamanlarda, Lütfen Yeşim hanım'ın postunu görmediyseniz güzel dileklerinizi şimdi iletin.

Ve "her zaman bir sürü yakını var bana ıhtıyac duymaz,su yanında bugun gıtmesemde olur,dün gittim ayıp olmasın her gün her gün gidilmez"vb düşüncelere kapılmadan ,hasta yakını ve hastalarımızın yanında olalım,destek olalım,moral verelim.İnsanın böyle zamanlarda kime nasıl ihtiyacı olacağı hi belli olmuyor çünkü.Tabi ki istisnai durumlar hariç..

Kurabiyemin tarifinide sonra veririm aynı tarifle çok kurabiye yaptım çünkü:)

Ispanak Mıhlama (Yumurtalı Ispanak)

2010-11-04T14:09:00.002+02:00

Çok az kalan ıspanak yemeğine bir yumurta kırıp yemekti aslında tek amacım, anneannem gelip "Aaa mıhlama mı yapıyorsun?" diyene kadar.Sonra aslında benim kaşarlı mısır unuyla yapılan ,karadeniz yöresine özgü yemeğin adı oldugunu düşündüğüm "Mıhlama"nın ne oldugunu öğrendim.Aslında soğan ve kıyma kavrulup üzerine yumurta kırılarak hazırlanan yemeğe mıhlama denirmiş İnebolu yöresinde ama ıspanaklada olurmuş.Acaba neden aynı isim?

Ve Çikolatalı muzlu tost!Diğer adıyla Mutluluk tostu:)

Nesrin Hanım bugun bloğunda yayınlamış bu tarifi,ben de kendimi azcık şımartmak için hemen yaptım afiyetle de yedim.Çok çok lezzetli.Bazen insanın kendisini de şımartması gerek!

Narlı cevizli Ispanak salatası

2010-11-01T11:23:00.001+02:00

ISpanak salatası benim en sevdıgım salatalardan biridir.Her zaman ceviz beyaz peynir ve nar ekşili sosla yaparım ama bu sefer nar meyvasını kullanıp peynırı bır muddet yerınde bıraktım :)Bu sekılde de çok lezzetli oldu!Senı sevıyorum çiğ ıspanak!!!!

Laçin'in Doğum günü kurabiyeleri ve muffin saksısı

2010-10-30T12:48:00.001+03:00

Şeker hamuruyla tatlı süsleme çalışmalarıma bir yenisini daha ekledim.Arkadaşım Laçinin 25. yaş günü için hazırladığım kurabiyeler ve muffin saksısı...

Karidesli arpa şehriye pilavı

2010-10-28T19:07:00.001+03:00

Arpa şehriye pilavını ilk olarak teyzem pişirmişti.Ne makarna gibiydi ne de pilav,gerçekten çok lezzetliydi.
Bu günlerde de benim favori yemeğim oldu 2 kez üst üste domateslisini pişirdikten sonra biraz değişiklik yapmak istedim ve dondurulmuş karides ekledim.
Önce karidesleri(dondurulmuş karides kutusunun yarısı kadar) az yağda kavurup yarım konserve küp domates ekledim.Domateslerden mis gibi kokular gelmeye başladığında 2 bardak arpa şehriyeyi de ekleyip kısa süre birlikte kavurdum en son üzerini bıraz gececek kadar su ekleyip pilav gibi pişmeye bıraktım.Biraz lapa oldu ama azımliyim;)

Baharatlı Hamsi buğulama

2010-10-27T13:17:00.002+03:00

Eskiden hamsi balığını yemekten hiç hoşlanmazdım,hem çok tuzlu bulurdum hemde ufacık bişey anlamazdım ne yediğimden.Ama bu şekilde hamsi o kadar lezzetli oluyor ki anlatamam!Sadece tuzlu balık hoşuma gitmiyor ama baharalı balık neden olmasın:)

Hamsileri kılçıklarını çıkartarak ayıklayıp iyice yıkadım.süzgeçte bekletirken de pul biber kekik karışımı hazırladım. hamsilerin iç kısımlarına bu karışımı sürüp iki hamsiyi birbirine yapıştırdım .Tepsiye dizip üzerine bol limon dilimi bol soğan ve maydanoz ekleyip önceden ısıttığım fırına sürdüm.Acemilik bu ya maydanozları erken koymuşum biraz yandılar ama hamsiye zeval gelmedi:)

Mısır Salatası ve Yeşil Zeytin salatası

2010-10-15T19:39:00.002+03:00

TURŞULU KONSERVE MISIR SALATASI

Son günlerde hep kolaya kaçar oldum ama lezzetten asla taviz vermedim:P

Yapılışları çok basit ve bir o kadar da lezzetli olan bu 2 tarif favorilerim arasına yerleşti.Hem her sofraya uyacak, hem de hemen hemen herkesin beğenebileceği türden tarifler.

1 kutu konserve mısıra 4-5 tane büyük boy turşuyu küp küp doğrayıp ekledim zeytinyağı-tuz-limon karışımıyla sosladıktan sonra biraz aroma olarak zenginleşsin diye bir avuç dereotunuda kıyıp ekledim.Dereotu bu salataya çok yakıştı.

YEŞİLZEYTİN SALATASI

Bu salatayı Teyzemde yemiştim ilk olarak bu yaz da Yengemde farklı bir versiyonunu denedim.İksi de çok çok lezzetli!Ben bu seferlik Teyzeminkini yaptım bir dahaki sefere de yengemin tarifinden(tarif için tık tık) faydalanacağım.

1cam kavanoz kesilmiş yeşil zeytine,küp küp kestiğim 3 ortaboy kuru soğan ve 1 adet kırmızı biber,ıkı avuç kıyılmış maydanozuda ekleyip,narekşisi (bol) zeytinyağı ve tuz karışımıyla sosladım.Bu tariften tahmini 20 kişilik falan bir salata oluyor:)Benim düştüğüm hataya düşmeyin diye ekleyeyim dedim.

Afiyet olsunnnnn!

Fred's Kitchen

2010-10-12T00:23:00.001+03:00

İlginç şeylere oldumolası bayılmışımdır!Ekim All dergisinde de Minik Kırmızı Topuklu ayakkabı şeklindeki buzkalıplarını görünce web sitesini hemen not alıp ziyaret ettim.Tek kelimeyle bayıldım.Sitede sadece mutfak gereçleri değil bir çok kategoride espirili ürünler var.İşte benim en çok beğendiklerim;

http://www.worldwidefred.com/

Roka Salatası (Biber salçalı minik peynir toplarıyla)

2010-10-08T15:25:00.001+03:00

Annem çok güzel yemekler yapar ama hep herşeyi ilk öğrendiği haliyle uygular pek fazla yenilik yapmaz,belkide buyuzden herkesin bildiği klasikleşmiş tadları var ama bence üzerlerinde birazcık oynamakta hiçbir zarar yok:)

Evde kırık peynir ufakları kaldığı için yalancı acıka yapmıştık.Acıka gibi cevizler ve ekmek içleri eklemedik onun yerine sadece biber salçası baharatlar ve kırık peynirleri karıştırarak ekmek üzerine sürülebilir kıvamda bir kahvaltılık elde ettik.Gerçekten hafif acılı ve çok lezzetli!Bunu kahvaltı haricinde nasıl kullanırım diye düşünürken roka'nın biçilmiş kaftan olduğunu düşündüm ve peyniri toplar haline getirip,nar ekşisi yağ tuz sosuyla yaptığım roka salatama ekledim.Gerçektende birbirlerine çok çok yakıştılar .En önemlisi annemde çok beğendi:)Ne kadar çok beğendiğini ertesi gün kahvaltıda yaptığı ince kıyılmış roka ve maydanozlu peynir toplarından anladım:)Galiba artık kırık peynirleri değerlendirmek yerine hususi peynirleri kırıp baharatlı peynir topları yapacağız:)

Değerlendirmekden bahsedince aklıma geldi.Bir kaç zamandır kalan yemekleri nasıl değerlendiğinizi öğrenmek hemde yaratıcılığımızı arttırmak adına bir etkinlik düzenlemek istedim ama nasıl yapılacağına dair fikrim yok.Bana yardımcı olursunuz diye düşündüm....

Fırında baharatlı patates

2010-10-07T22:41:00.001+03:00

Bu tarz pişirilen patatesler son günlerde gözde patateslerim oldu.Patatesleri zeytinyağı ve istediğiniz baharatlarla harmanlayıp fırına veriyoruz.Et veya tavukla birlikte aynı tepside oldukları zaman çok daha lezzetli oluyorlar ama tek başlrına da çok lezzetliler!

Zeytinyağlı taze fasulye

2010-10-07T14:10:00.005+03:00

Tatatataaaaaam!!! İşteeee karşınızda (Eminim çoğunuzun belki onlarca kez yaptığı ama benim ilk kez denediğim) meşhur Zeytinyağlı Fasulye:)Çok basitmiş pişirmek neden daha önce denemedim diye düşündüm yaparken ve sonrasında bir kaç kez daha pişirdim:)Aslında bu fasulye geçen aylarda pişirildi ama o zamanlar bloğumu çok boş bırakmamak için yedek yazı olarak kaydetmiştim canım fasulyemi!Ve şu anda işime yaradı:)

İnternetten tarifini biraz daha farklı görsemde şefin mutfağında şefe saygısızlık edemedim ve annem ne derse yaptım:)2 büyük soğanı piyazlık kıydım,4 tane domateside küpküp kesip hepsini beraber zeytinyağında biraz kavurup fasulyeleri ekledim.sonra göz kararı sıcak su ve tuz(biraz da şeker),1 saate yakın bir süre kısık ateşte ağzı kapalı piştikten sonra lokum gibi fasulyeler hazırdı.

Tez yazmaya çalışıyorum mutfağa giremiyorum:(Geçen hafta hazırlanan (anneanemde,teyzemde,bizim evimizde) süper sofraların bile fotoğrafını çekemedim,ama telafi edeceğim ,bu açıklarımı kapatacağım:( Vee Emel abla doğumgününü unutmadım!Nice Nice Mutlu yıllaraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.Sana Nursenabla keki sözü veriyorum;)

Piyaz

2010-09-27T17:58:00.002+03:00

Merhaba!

Yeni bir hafta'nın ilk gününü yarıladık bile!Benim için bu hafta çok yoğun geçecek belki bilgisayar başına geçmeyeceğim bile kimbilir.Bu süre zarfında eminim bir sürü güzel tarif yayınlanacak ve ben yeniden vaktim olduğunda hepsini keyifle okuyacağım;)

Bu hafta misafirimizin olması nedeniyle çok tarif depolayacagımı umuyorum:)Annem ve ben harıl harıl hazırlıklar yapıyoruz çünkü.İşte bu piyaz da dünkü akşam yemeğimizin çok ufak bir parçasıydı...

Şimdilik Afiyetle kalın!

Tonbalıklı-Naneli Atıştırmalıklar

2010-09-22T10:49:00.002+03:00

Dün Akşam yakın bir arkadaşımızın Kına Gecesi vardı!Kardeşim ve ben tembellik edip her işi son dakikaya bıraktığımız için yemek yemek için de fazla vaktimiz kalmadı haliyle.Annem bir fast-food markasından Hamburger almış ama kardeşim ve ben reddettik,ton balığı yemeye karar verdık(Annemide ayrıca kınıyorum huzurlarınızda=)).

1 kutu ton balığını,ince ince kesilmiş 5 yaprak marul,bir avuctan fazla taze nane ,1 çay kaşığı kuru fesleğen,1 yemek kaşığı mayonez , 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve göz kararı tuzla iyice harmanlayarak,hazırlanması 5 dk dan fazla sürmeyen nefis bir atıştırmalık yaptık!Annemin İnebolu'dan getirdiği ekmeklerin üzerine bolca sürüp afiyetle yedik!

İçi Krema Dolgulu Elmalı Kek

2010-09-20T17:08:00.003+03:00

Bu tarifi uzun süre önce sevgili Yeşim Hanım'ın Bloğundan not almıştım ama bir türlü yapmaya vaktim olmamıştı.Dün nihayet deneyebildim.Gerçekten çok lezzetli oldu!

2 yumurta,1 su bardağı şeker,yarım su bardağı süt,yarım su bardağı sıvıyağ,2 su bardağı un,yarım paket kabartma tozu,1 paket vanilyayı sırasıyla çırpıp kek hamurunu elde ettim.Yeşim Hanım'ın tarıfinin biraz dışına çıkıp 4 tane elmayı soyup içlerini güzelce oydum(Baton kek kalıbında yaptıgım için istesemde 6 elmayı sıgdıramazdım:))Elmaları kalıba dizip yarısını dolduracak şekilde kek karışımından döktüm.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol ederek pişirdim.Muhallebisi içinde;2 su bardağı süte,2 yemek kaşığı un yarım su bardağı şeker ve 1 yumurtayı çırpıp yarısını vanilya ile birlikte ekledim.Pişirdiğim muhallebiyi,elmaların içine doldurdum.(Benim gibi yumurta kokusu takıntınız varsa bu tarife tarçın yada limon kabuğu ekleyebilirsiniz)

Samsu (Kurufasulyeli Börek)

2010-09-18T18:47:00.002+03:00

Samsu bizim evde kurufasulye yemeğinden kaldığı zaman ziyan etmemek için yapılan bir börektir ve Bayramlarda ailemizden bir çok evde de özel olarak hazırlanıp ikram edilir.Normalde şekli muska böreğiyle aynıdır,yufkalar ince ince kesilip kurufasulyeli içten eklenip muska böreği şeklinde sarılıp kızartılır ya da fırınlanır.
Malum bayramdan yeni çıktık ve ben birsürü gerçek Samsu böreği yedim bu yüzden bu sefer ki kurufasulyeleri daha değişik şekille değerlendireyim dedim.

Yaydığım yufkayı kare biçiminde olacak şekilde katlarken kuru yer kalmayacak şekilde sıvı yağ - süt karışımıyla ıslattım.Kare bir hamur elde edince 4 ayrı bölumune iç koyup buyuk kareyı keserk 4 ayrı parça elde ettim.(1 yufkadan 4 börek çıkıyor)Her kucuk karenınde köşelerini birbiri üzerine katlayıp ,katlanan yerler alta gelecek biçimde tepsiye yerleştirdim.Üzerinin kızarması için herzamanki gibi yumurta sürmeyip,2 yemek kaşığı yoğurda 1 tatlı kaşığı pekmez karıştırıp böreklerin üzerine sürdüm.200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirdim.Pişen börekleri yoğurtla beraber servis ettim ki kardeşimin yorumlarından çokta iyi bir seçim olduğunu anladım.

Milföy Çanağında Tavuk sote & Dereotlu Ayran

2010-09-15T18:25:00.003+03:00

Yorumlarımda da belirttiğim gibi Birsel Hanım'ın blogundaki milföylu tavuk tarifleri'ne bayıldım ve az önce denedim.Tam tahmin ettiğim gibi çok lezzetli oldu .( kendi yemeklerimi de ne çok övüyorum değil mi:p ).Böreklere yumurta sürmeyi sevmediğim için de milföyü çanak olarak kullanmaya karar verdim belki bu yüzden görselliği Birsel Hanım'ın tarifleri kadar güzel olmadı.

Öncelikle tavuk göğüslerini küp küp kesip az yağda kavurdum,renklendirecek kadar domates ve mantarla beraber suyunu çekene kadar baharatlarını da ekleyip (fesleğen,tuz,karabiber) kavurdum.Tavuklu harcın altını kapatıp azıcık ılımaya bırakırken milföyleri de çözülmesi için buzluktan çıkarttım.Çözülen milföylerin kenarını burup ortalarına iç malzemeyi ekledim,üzerine dilim kaşar peynirini koyup 200 derece fırında milföyler pişinceye dek pişirdim.

İç malzemesi olarak bir daha ki sefere Ispanaklı-tavuklu bir iç deneyeceğim...

Dereotlu Ayranı ilk olarak kuzenim Pelinden duymuştum.Fırında milföyler pişerken aklıma geldi ve hemen dereotlarını rendeleyip ayranın içine ekledim.Sanırım kardeşim ve bundan sonra sade ayran içmeyeceğiz.Çok aromalı ve lezzetli,şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.

Şimdi bloğu ziyaret eden yabancı ziyaretçilerime biraz ayranımızdan bahsedeyim;)

Hi My Foreign Reader,

I would like to present to you "Ayran".

Ayran is a traditional drink of Türkish people.It is so beneficial and delicious.You can drink ayran with every meal;meat ,pasta, sandwich etc...

How you can prepare Ayran?

It ıs so easy!

Mixed joghurt and water together until it become like a juice.And than put a little bit salt mixed again.Now you can drink Ayran:)

İf you want to create diffirent taste you can also put inside dry mint,basil or dill.

Bon appetit!!!

En Sevdiğim Kısır-MyFavorite Kısır

2010-09-15T00:23:00.005+03:00

Kısırı sevmeyen yoktur diye tahmin ediyorum.Ben de annem ve teyzemin yaptığı kısır'a bayılıyorum!!! Ama yerken de içinde keşke taze soğan olmasa bir de nane olsa diye geçirmiyor da değildim.

Bugun klasik kısır tarifine(kısırlık bulgur ıslatılır, 2 domates salçasına 1 biber salçası ölçüsüyle salçalar göz kararı eklenir,yeşillikler doğranır,yine göz kararı nar ekşisi,salçaya göre tuz...) taze soğan yerine kavrulmuş kuru soğanı ve naneyi eklediğim bir kısır yaptım!Bence çok lezzetli oldu ve evdeki herkes çok beğendi.

NOT:Artık yemeklerimi annem ve babamda beğeniyor:)

Hi My Foreign Reader!

I know that you don't know what is that:)It ıs a some kınd of Salad which is called "Kısır" by Turkish People!Kısır is so delicious and you can make it easly. But I am not sure that you can fınd Bulgur(It ıs like very very little cous cous).Maybe you can try with cous cous.

Cous Cous is boiled.Onions are roasted with less oil in the pan.
Put tomato paste,chili souce, pinc of salt ,fresh mint on the cous cous.
Mixed each other very well.

I like eating Kısır,I hope you will like it ,too;)

Şeker Hamuru denemelerine devam:)

2010-09-04T19:20:00.001+03:00

Bildiğiniz gibi şeker hamuru şekillendirmekde kullanılan malzemeler çok pahalı,bu nedenle birçok şekli evdeki malzemeleri kullanarak çıkartmaya çalışmak bizi çok yoruyordu ama Tchiboda satılan kurabiye harf baskılarını bulup alınca bir kere daha denemeye karar verdik.Şeyma ,Ece ,Tuğçe ve ben bu kurabiyeleri vedaha fazlasını yaptık.Malzeme gerçekden de çok önemliymiş bunuda anlamış olduk.

Muhallebili Kadayıf

2010-08-16T15:37:00.001+03:00

Dün Kuzenim Merve 'nin yaptıgı tüm ailenın de bayılarak yediği bir tarifi yazmak istedim.250 gr kuru tel kadayıf ,2 tatlı kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı margarın 6 kaşık şeker ve 1 su bardagı cevızi kahverengileşene kadar kavurup yarısını borcamın dibine yayıyoruz,arasındaki muhallebisi için;1 litre sut,1 kahve fıncanı nısasta,2 kahve fıncanı un,1 su bardagı şekeri kıvam alana kadar güzelce karıştırıyoruz,muhallebi kıvamına gelince ateşten alıp ılımaya bırakıyoruz.Ilıyan muhallebiye 1 paket krema ekleyıp karıstıryoruz ve borcama yaydıgımız ılk kat kadayıf'ın ustune dokuyoruz.En son kalan kadayıflarıda muhallebının ustune yayıp sogutuyoruz.Çok lezzetli ve hafif bir tatlı.Tavsiye ederim!

İlk Şeker Hamuru Kurabiyelerimiz

2010-08-12T15:59:00.001+03:00

Bu sabah kardeşim Şeyma ile birlikte şeker hamuru kurabiyeleri yapmak için malzemelerin satıldığı dükkana gittik.Malzemeler gerçekten bizim için çok pahalıydı oyüzden daha becerebileceğimizden bile şüpheliyken birsürü para harcamak istemedik ve sadece hamur ve süsleme incilerini aldık.Kurabiyelerimizi yaptık.Şekil vermek için kürdan pipet kaşık bıcak

ve evdeki kurabiye kalıplarını kullandık.Çok keyifli bir iş ,hamurdan çok kullanmamıza rağmen daha bir sürü var!Yeni kalıplar alıp kendimizi geliştirmeye karar verdik:)

Şeker Hamuru

2010-08-10T11:08:00.000+03:00

Şeker Hamurundan kurabiyeler pastalar yapmak istiyorum ama daha önce hiç denemedim ve malzemem yok.İnternetten yaptığım kısa bir araştırmadan sonra gördüm ki bu iş ciddi malzemeler gerektiren bir iş ve malzemeler çok da ucuz değil.Yeni başlayan bir şeker hamurcusu için neler gerekli sizce?Ya da bu işin olmazsa olmazları neler?

Kurslara gitmeden önce kendim deneyerek birşeyler yapmaya çalışacağım,hadi yardım edin bana ,hepbirlikte çözelim şu işi :)

Not:Resim'i http://www.mutfakcanavari.blogspot.com/ adlı siteden aldım.

KocaKafa Çocuk Kurabiyeleri

2010-08-08T13:13:00.000+03:00

Bu Kocakafalar iki küçük yaramaz'a verilen bir sözün unutulması sonucu aceleyle gece yarısı hazırlanmıs ve bu acelenın sonucunda da hem kocakafa hemde taş kafa olmuşlardır:)

Üşenmedim gece yarısı 2 yumurtayı 1,5 su bardağı şeker ve bir paket vanilyayla çırptım sonra yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip aldıgı kadar un ve bir paket kabartma tozuyla elden ayrılan bir hamur elde edinceye kadar yoğurdum.Bir yumurta büyüklüğünde hamur parçasını ayırıp 2 tatlı kaşığı kako ile yoğurup aksesuarlar (göz ,ağız,papyon,toka...)için bir kenara ayırdım.Beyaz hamuru tepsıye ınce bir şekilde açıp kahve bardagıyla kafaları kesip kakaolu hamurla susledım,180 derece fırına verdım,dakıkasını siz kendiniz ayarlayın bence çünkü ben canım hamurları taş edene kadar pişirmişim:)Ama minişler bayıla bayıla kıtır kıtır yediler:)

Güllü lokumlu kurabiye

2010-06-13T21:34:00.001+03:00

Uzun zamandır Turk kahvesının yanına bu kadar yakısacak( bıtter çikolata hariç )tatlı yememiştim!Gerçekten ben yaptım diye demiyorum çok lezzetli oldu:)

Oda sıcaklıgındaki 100gr. tereyagını 200 gr kremayla(bende krema yoktu 5 kaşık yoğurt kullandım onun yerıne,oda yoksa bir paket kremşanti de kullanılabilir) aldığı kadar unla beraber elden ayrılan bır hamur yoğurup ,4e boldugumuz lokumları poaca gıbı hamurların ıclerıne koyuyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dk pişirip üzerine pudra şekeri serpiyoruz.Bu kadar basit.Bu ölçüden baya bir az çıkıyor cevizden küçük tahmini 40 kurabiye :)

3 Silahşörler Çorbası(tavuk-elma-köri)

2010-06-11T21:27:00.001+03:00

Bugun yenı bır tarıf ekleyecek olmanın sevıncındenmıdır nedır elım ayagıma dolandı resımlerı yukleyemedım ftograf makınasından ama nıhayet ekledım ve yayınlayabılıyorum.
Bu çorbayı dayım'ın eşi pişirdi gerçekten çok lezzetli bir çorba!Isım konusunda çok gelgitler yasadık en sonunda hıcbısey bulamayınca böyle uyduruk bır ısım taktım:D

Malzemeler;

3 adet tatlı kırmızı elma
2 adet patates
2 soğan
3 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı tereyağ
sebze bulyon(1,5 lt. suya 4 yemek kaşığı )
2 adet beyaz göğüs(tavuk veya hindi)
2 adet defne yaprağı
200 gr tatlı krema

Hazırlanışı;

Soydugumuz elma,patates ve soğanları 1,5 lt. suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.Haşlanan sebzeleri püre halıne getirip ılıttıktan sonra krema,köri,tereyağı,tuz ve karabıberide ekleyip pişiriyoruz.Ayrı bır tavada mınık mınık kestıgımız goguslerı cok az baharatla kavurup çorbamıza ekleyıp bır kaç taşım daha pişiriyoruz.Sonra da afıyetle yıyoruz:D

Anneler Gununuz Kutlu Olsun!

2010-05-08T17:00:00.002+03:00

Yaşasın Yemek Yemek

2010-05-01T14:05:00.001+03:00

Staj dolayısıyle Hamburg'a geldıgımden berı dıyebılırımki mutfağa girmedim bile ama aşırı bir şekilde yemek yemeye başladım:) Sonum ne olacak çok merak edıyorum sanırım bir muddet yaptıgım degıl yıyıp begendıgım seylerın tarfını koyacagım...
Herkese Hamburgdan sevgiler...

Pirinç salatası

2010-04-24T15:06:00.000+03:00

Gider ayak birde şu pirinç salatası nasıl birşeydir bir denemek istedim,denedim güzel oldu,eğer özel dersim olmasaydı içine muhakkak taze sarımsakta koyardım ama öğrencimi bayıltmak istemedim:)Malzemeleri hep göz kararı koydugum için sadece tarif etmekle yetinebiliyorum.1 bardak pirinci bir tencereye koyup uzerını 3 parmak geçecek kadar suda tavuk bulyonda ekleyip haşladım ardından taze nane,dereotunu ince ince kıyıp haşlanıp süzülen pirinçlere ekledim üzerinede klasik salata sosunu(limon-zeytinyağı-tuz) ekleyip güzelce karıştırdım.Dediğim gibi kesinlikle taze sarımsak çok süper yakışırdı,eksikliğini hissettim.

Sebzeli Çin Makarnası(kepekli)

2010-04-22T22:10:00.000+03:00

Uzak doğu mutfağına bayılıyorum ancak ailem benle aynı damakzevkini paylaşmıyor.Buyuzden tarıflerı klasık damak tadımıza uygun hale getırmeye çalışıyorum ki tek başıma pişirdiklerimi yemek zorunda kalmayayım:) Nuddle yerine spageti makarnası kullanarak soya soslu sebzelerle bir makarna hazırladım,gayette uzak doğu lezzetlerine yakın oldu.Hemde birhayli light bir tarif,tuz yok, yağ çok az.Tavsiye ederim.

Malzemeler;

1 adet kabak

1 adet havuç

1 adet(büyük)kırmızı biber

1 avuç soya filizi

1 kahve fincanı soya sosu

2 adet taze soğan

1 paket kepekli spageti makarna

1 adet bulyon(tercihen et)

üzeri için 4 bebekmısır

Hazırlanışı;

Makarnalar pakette yazıldığı şekliyle suyuna bulyonda eklenerek haşlanır.Vok tavada sırasıyla taze soğan,havuç,biber,kabak ve soya filizleri çok az yağda kavrulur.Makarnalar henüz diriyken süzülür ancak makarnaların haşlandığı sudan bir kahve fincanı kenara ayrılır.Süzülen makarnalar tavadaki sebzelere eklenir.Üzerlerine makarnadan alınan su ve soya sosu ılave edılır.Makarna ve sebzeler suyu çekene kadar tahmını 5 dk daha kavrulur.Üzeri süslenip afiyetle yenir.

Muffin Çılgınlığı

2010-04-21T21:52:00.001+03:00

Bir aralar okadar sarmıştım ki şu muffinlere içimizde muffin ağacı çıkacaktı.Hatta Şirinler köyü diye dalga konusu olmuştuk:) Aradan bıraz zaman geçince özlediğimi anladım ve annemle yıne bolkepçe giriştik muffin pişirmeye:)Bolkepçe dıyorum çunku bir yaptıkmı en az 40 tane yapıyoruz :) Bu seferde iddialı bir rakam oldu ama iyi oldu:)

Malzemeler

(tahmini 16 adet muffin için)

3 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardagı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 su bardağı süt

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 tatlı kaşığı mahlep

Hazırlanışı;

Klasik kek tarifi gibi önce sıvıılar güzelce çırpılır ardından un kabartma tozu mahlep ve neli yapılacaksa malzeme eklenir.Ben meyve şekerlemesi,portakal kabuğu,rum aroması ve damla çikolatayı çok yakıştırıyorum ama yine her zamanki gibi tercih sizin.Afiyet olsun!

Şirin Lezzet Topları

2010-04-17T12:06:00.000+03:00

Meyve sepetinde tek kalmış zavallı elmayı görünce onu değerlendirmeye karar verdim.Miföy içi tarçınlı elmada bi yere kadardı,klasik mozaik pasta tarifinden yola çıkarak böle şirin mi şirin topikler yaptım:)Tarifin en güzel ve benimde herzaman çok önem verdiğim yanı içine konulan malzemelerin istenildiği gibi değiştirilebilmesi.Hayal gücünde ve damak tadında sınır yok!

Malzemeler;

1 adet elma

1 adet muz

1 paket pötibör bisküvi

3 yemek kaşığı Dr.Oetker hazır çikolata sosu tozu

üzeri için Dr.Oetker pasta süsleri-hindistan cevizi

Hazırlanışı;

Pötibör bisküviler rondoda un kıvamına gelinceye kadar çekilir.Ardından içine rendelediğimiz elma ve muz dilimlenir.Çikolata sosu tozuda eklenerek malzemeler iyice yoğurulur.Yapılan hamurdan cevizden biraz daha büyük toplar yapıp süslemek istenilen malzemeye bulanır.Afiyet olsun!

Pizzacık:)

2010-04-16T12:26:00.003+03:00

Hep böyle basit şeyler yapıyorum ama ne yapayım en çabuk ve kolay bunları yapabiliyorum:)

Çınarcıkta kalırken kuzenımden gordugum basit pizzayı yapayım dedim .Çok basit pratik ve anında hazırlanıp yendiği için ders çalışan kardeşimede süper bir öğlen yemeği oldu.Adınıda Pizzacık koyduk:)Yanınada Dün Emelce Yemek'te gördüğüm havuçlu makarna salatasını yaptım,tuz koymayı unutmuşum ama lezzeti iyiydi;)

Pizzacık;

Malzemeler;

2 adet domates

2 dilim kaşar-dil peyniri

1 çarliston biber

4 dilim çavdarlı tost ekmeği

1 tatlı kaşığı salça

yarım çay bardağı su

kuru fesleğen-nane-kekik

tuz

Hazırlanışı;

Domatesler, dil ve kaşar peynirleri küp küp kesilip ince ince kesilen çarliston biberlerle karıştırılır. Bir kapta suyla salça karıştırılarak sos yapılır içine kuru kekik-nane-fesleğen üçlüsüde katılıp çavdarlı tost ekmeklerinin (onlarda olmasa ne yaparmışım hiçbilmiyorum:))üzerine sürülür.Malzemelerde üzerine eklenip fırına verilir.En son rendleenmiş kaşar serpilip eridikten sonra fırından alınır.

Havuçlu Markarna salatası;

Hepsi evde hazırlanmış vardı oyuzden net ölçü bilemedim tarifi Emelce Yemek e yönlendiriyorum;

Havuçlu Makarna Salatası-Emelce Yemek

Portakallı Roka Salatası

2010-04-14T23:45:00.000+03:00

Çok lezzettli süper bir salata tarifide çok basit:D rokaları portakalları kesip limon zeytinyagı ve tuzu da ekleyip afiyetle yiyorsunuz:D

Pratik kalp Kanepe

2010-04-14T13:49:00.003+03:00

Sabah bir kase dolusu çilek yedikten sonra gırtlağımdan iki lokma ekmek geçmeli diye düşündüm.Ama canım hiçbirşey istemiyordu.Sonra aklıma Dardanel'in uçak sandviçleri geldi.Biraz değiştirerek enfes bi atıştırmalık yaptım:D

Malzemeler;

4 adet tost ekmeği

4 adet jambon

3-4 dilim kaşar peyniri

1 ince dilim soğan halkası

1 domates

yarım salatalık

2 yemek kaşığı mayonez

1 çay kaşığı ketçap

karabiber

Hazırlanışı;

Jambon,kaşar ve soğanlar miniminnacık kıyılır uzerıne mayonez, ketçap ,karabiber eklenip güzelce karıştırılır.Tost makinasında hafif kızartılmış ekmeklerin üzerine malzemeler surulur uzerıne 2 dilim domates ve salatalık konulur.

Ben tercihen light ekmek tavuk jambon ve acılı ketçapla yaptım,ama istenilen herşey eklenip çıkarılabilir diye düşünüyorum,mesela soğan yerine salatalık turşusu girebilir.Hatta ekmekler 4 e bölünüp daha küçük şekilde atıştırmalıklar yapılabilir.Eminim her çeşidi bugun yaptığım kadar lezettli olacaktır.Afiyet olsun !

KabaklıBrowni(Sinoş'un Doğumgünü Pastası)

2010-04-13T20:50:00.000+03:00

Keki yapmaya başlarken kafamda böyle kalpli olacağını düşünmemiştim ama Sinoş'un doğumgünü olması sebebiyle ona bir jest yapmak istedim.Kekim çok lezzetli olduğu gibi bence çokta şık oldu:)Pınarcığıma tarif için çok teşekkür ediyorum;)

Malzemeler;

2adet kabak
2 su bardağı un
3 ymk kaşığı kakao
1 kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1adet Dr.Oetker Rum Aroması
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı ceviz

Hazırlanışı;

Yumurta,şeker ve Rum iyice çırpılır ardından süt ,sıvı yağ,un ,kabartma tozu ,kakao rendelenmiş kabaklar ve cevizler eklenip çırpmaya devam edilir.Çırpma işlemi tamamlanınca Yağlanmış borcama konulup 200derece fırında 30-35 dk pişirilir.
Bu tarifin püf noktası kabakların kabuklarının soyulmamış olmasıdır.Bu sayede kabaklar suyunu bırakıyor kek inanılmaz bi şekilde yumoş yumoş oluyor ve asla içinde kabak olduğunu anlamıyorsunuz.Ben tercihen rum kullandım ama vanilyada koyabilirsiniz.Birde cevizleri rondodan falan geçirmedim elimle parçaladım.Afiyet olsun!

Domates soslu Şekilsiz Kroket

2010-04-13T19:55:00.000+03:00

İtiraf etmem gerekiyor ki bu tarifi yemekteyizden esinlenerek kendimce uydurdum ama şansa lezzetli birşey oldu:) Klasik kroket gibi yumurta ve galeta ununa bulamak yerine ben tum bunları karışıma ekledim ve kızarttım.Sosuda iyice çektiği için çok lezettli birşey oldu Ara sıcak olarak düşündüm ama bence yemek bile olabilir.

Malzemeler;

3 adet patates
3 parmak kalınlıgında dil peyniri
2 tatlı kaşığı nişasta
galeta unu
2 yumurta
4 dilim jambon
salça-biber salçası
yarım çay kaşığı kuru nane,kuru fesleğen,tuz

Hazırlanışı;

Patatesler haşlanıp rendelenir,ardından küp küp kesilen jambon ,yumurta ve yine küp kesilen dil peyniride içine eklenip galete unuyla güzelce yoğurulur.(Cıvık bir karışım olacak).2yemek kaşığı yardımıyla lokma tatlısı döker gibi kızgın yağa atılır ve dökülür(yemek kaşığına bır parça alınıp diğer kaşığa geçirip en son tavaya yuvarlanarak).Kızaran parçaların kagıt havlu üzerinde yağları emdirilip servis tabağına alınır.Üzerine sos dökülerek yenir.

Sos için;

1 yemek kaşığı domates salçası,1 tatlı kaşığı biber salçasına 1 diş sarımsak eklenıp,sıcak su ve kuru nane-fesleğen ve tuz eklenip fokurdatılır.

Annemin Poşette tavuğu ve Soya soslu sebzeler

2010-04-12T19:34:00.000+03:00

Malzemeler;

2tavuk göğsü
2 adet patates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
1 adet havuç
yarım çay bardağı soya sosu
kekik
zeytinyağı
tuz
sebze çeşnisi
hardal
mayonez
maydanoz

Hazrılanışı;

Tavuk göğüsleri zeytinyağı içinde kekik ve çok az pulbiberle 1 kaç saat terbiye edilir.Daha sonra bütün göğüsler ve 4e bölünmüş patatesler fırın pişirme poşetine konur ağzı sıkıca kapatılır(poşetin içinden kapatma aparatı çıkıyor yoksa bağlanmalı)toplu iğneyle 3 4 yerınden delinen poşet orta sıcaklıktakı fırında 1 saat pişirilir.

Sebze sote;

Yarım ay şeklinde kesilen tum sebzeler sırasıyla havuç,kabak ve patlıcan olarak çok az sıvıyağda kavrulur.yumusamalarına yakın soya sosu eklenir.ayrıyetten tuz eklemeye gerek yoktur.

Soslar;

1)taze kıyılmış maydanozla hardal karıştırılır

2)3 yemek kaşığı mayoneze yarım çay kaşığı sebze çeşni eklenip karıştırılır

Havuçlu-Patatesli Omlet

2010-04-10T12:21:00.000+03:00

Malzemeler;

Yarım Havuç

1 adet küçük boy patates
2 yumurta
tuz,karabiber,sıvıyağ

Hazırlanışı;

Havuç ve Patatesler rendelenip(küçük küpler halindede olabilir) tavada kavrulur ardından bır kasede çırpılan yumurtalar,tuz ve karabiber eklenir.Arkası ve önü iyice pişirilir.

Semizotu salatası

2010-04-07T18:44:00.000+03:00

Malzemeler;

Yarım demet semizotu

2 ortaboy salatalık

7 yemek kaşığı yoğurt

3 diş sarımsak

Hazırlanışı;
Salatalıklar rendelenir küçük küçük kesilmiş olan semizotlarıyla harmanlanır üzerlerine sarımsaklı yoğurt eklenip iyice karıştırılır(tuz sarımsaklı yogurda katılıyor).Servis kasesine yayılıp üzerine çok az zeytinyağı gezdirilir.

Körimsak sosuyla tavuklu makarna

2010-03-28T15:53:00.001+03:00

Malzemeler;

(2 kişilik)

1 dilim tavuk göğsü

8 adet mantar

yarım paket makarna

1 kahve fincanı soya sos

2 tatlı kaşığı mayonez

1 çay kaşığı tozköri

1 küçük diş sarımsak

Hazırlanışı;
Tavuk gögüsleri parmak kalınlıgında kesilir soya sosu içinde 15-20 dk bekletilir.Makarnaların haşlanmasına yakın,teflon bır tavada soslu tavuklar mantarlar kavrulur en son mısır eklenir.Haşlanan makarnalar süzülüp tavukların oldugu tavaya alınır 2 dk karıstırılarak harmanlanır.
Körimsak sos;mayoneze sarımsak ıyıce yedırıldıkten sonra 1 cay kasıgı köri hafif renk verene kadar karıstılrılır.

Ispanaklı Mantı Böreği

2010-03-24T17:42:00.001+02:00

Malzemeler;

Ispanak

Yufka

soğan

tereyağı

sarımsak

yogurt

nane-pulbiber

Hazırlanışı;

İç Harcı:

Soğanlar yemeklik şekilde küp küp doğranıp az yağda kavrulur.Pembeleşen soğanlara ıspanaklar eklenir ,ıspanakların diriliği gidene kadar birlikte kavrulur.
Malzemeler tercih ve arzu edilen miktara göre değişiklik gösterebilir.

Yufkalar ortadan ikiye bölunur.Bölünen yufkalar duz bır zemıne yayılıp teker teker ıclerıne süt-sıvıyağ karışımı sürülüp iç harç eklenir.Her bir yufka parçası gül böreği gibi sarılır.Tepsiye dizilen böreklerin üzerine süt-sıvıyağ karışımı iyice yedirilir.200 ve üstü fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve naneli-pul biberli tereyağı dökülüp servise hazırlanır.

Kremalı Mantarlı Tavuk

2010-03-23T10:39:00.001+02:00

Malzemeler;
2 adet tavuk göğsü
2 adet krema
1 paket knorr hazır mantar çorbası
yarım su bardağı süt
rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı;
tavuk göğüsleri guzelce yıkandıktan sonra kalın julyen bıcımde kesilir.Bir kapta krema,mantar çorbası tozu ve süt güzelce bırbırıne karıstırılır.Isıya dayalı fırın kabına tavuklar ve sos eklenıp 180°-200° fırında pişirilir.pişmeye yakın uzerıne kaşar rendeleride eklenıp erıdıkten sonra fırından alınır.

İncirli Cevizli Pınar Tatlısı

2010-03-21T20:00:00.001+02:00

Malzemeler;

kek için

6 adet incir

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

1 yemek kaşığı neskafe

1,5 su bardağı su

yarım su bardağı toz şeker

Kreması için;

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

1 lt süt

5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kremşanti

Hazırlanışı;

Karıştırma kabında toz şeker vanılya ve 3 yumurta şekerler erıyene kadar mıkserle guzelce çırpılır.Karışıma kupkup(kuş lokumu kadar) kesılen ıncır ve rondoda çekılmıs cevızler karısıma eklenıp ısıya dayanıklı yağlanmış fırın kabına dökülüp 180° fırında pişirilir.Bir kapta neskafe ve şeker ılık suda erıtılıp pişen kek guzelce ıslatılır.

kreması için;

Süt nişasta şeker ve un orta ateşte muhallebı kıvamına gelınceye kadar karıstırılır ılımaya bırakılır.Ilıdıktan sonra kremşantı eklenıp çırpılır.Krema kekın ustune dokulup 3 saat buzdolabında bekletılır.

Krepte Ispanak

2010-03-14T13:09:00.001+02:00

Malzemeler;Ispanak
1 adet soğan
1 yumurta
un
sıvıyağ
süt
tuz
baharat
kaşar peyniri

Hazırlanışı;

Krep:1adet yumurtayı karıştırma kabında yumurtanın rengı sarıdan beje dönene kadar aldığı kadar süt ve bır tatlı kaşığı tuzla çırpıyoruz bu sayed eyumurtanın kokusu krebe geçmiyor.Ardından kekten daha akışkan bır karısım elde edene kadar un ılave edıp çok guzel bir şekilde çırpıyoruz.Karışım çok unlu olursa krepler kalın olur.(bu karışıma tahmını 1 lt süt ve 300 gr un gidiyor ve 10 12 ince krep çıkıyor).krep tavamıza 1tatlı sıvıyağ döküp yağı tavanın heryerinde gezdiriyoruz ki krepler yapışmasın.bundan sonrada her bir krepin arasında tavaya 1 çay kaşığı sıvı yağ dökerek krepleri tamamlıyoruz.

İç malzeme: 1 adet soğanı bır tencerede pembeleşene kadar kavuruyoruz ardından güzelce yıkadığımız ıspanakları tuzu ve baharatını koyup yumuşayana kadar kavuruyoruz.

Hazırladığımız iç malzemeyi kreplere koyup krepleri bohça biçiminde kapatıp yağlı kagıt serdıgımız fırın tepsısıne guzelce dızıyoruz.Üzerine kaşar rendesi ilave edilip 200° önceden ısıtılmıs fırında kaşarlar eriyene kadar bekletiyoruz.Afiyet olsun=)

Ispanak köklü havuçlu çorba

2010-03-11T15:30:00.001+02:00

Malzemeler

2 havuç

10 ıspanak kökü

1 bardak süt

tuz

pulbiber

1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet et bulyon

Hazırlanışı;
Ispanak kökleri ve havuçlar tencereye üzerını geçmeyecek kadar suya etbulyonda konularak haşlanır.Haşlanan sebzeler blenderla süt ve tereyağıyla ezilip baharatları ıstege göre ılave edilir.Kıvam sulu gelirse un kavurup çorbaya karıştırılabilir.

Yenilebilir Çiçekler

2010-03-09T22:51:00.001+02:00

Yenilebilir çiçekler süslemede yada çeşitli salatalarda kullanılabilen çiçeklerdir.Tüm çiçekler yenilemez ,bu tip çiçekler gurme shoplarda bazı manav yada marketlerde bulunabilir.İyi sarılmış bir şekilde buzdolabında saklanabilirler.En bilinen yenilebilir çiçekler bibersi tada sahip farklı tereler,hafif soğan tadı veren frenksoğanı çiçekleri,üzüme yakın tadı olan alacamenekşe ve menekşeler ile kokulu tatlı güller,badem çiçeği,elma çiçeği,hodan,papatya,lavanta,yaban kerevizi,balkabağı çiçeğidir.Kabak çiçeği gibi diğerlerine kıyasla daha büyük sayılabilecek çiçekler ise doldurularak yada kıZartılarak yenilebilir.

Pratik sofra Düzeni

2010-03-01T01:21:00.001+02:00

PRATİK ÖLÇÜLER

2010-03-01T00:47:00.001+02:00

Berliner

2010-02-28T18:53:00.001+02:00

Malzemeler(12 tane için);

30gr yaş maya

1 bardak süt

50 gr margarin

500 gr un

2 yumurta

bir tutam tuz

limon aroması yada 2 yemek kaşığı limon suyu

2 tatlı kaşığı toz şeker

pudra şekeri

Hazırlanışı;Margarin,tuz ,yumurta,limonsuyu 1 kapta karıştırılır.1bardak ılık süt içinde yaşmaya eritilir 2 tatlı kaşığı toz şeker eklenip karışıma katılır.Unla beraber yoğrulan hamur parmaktan zor ayrılır kıvama geldıgınde ılık bıryerde 30 dk mayalanmaya bırakılır.30 dk sonra hamurdan 12 parça berlina yuvarlanıp tekrar 15 dk daha bekletilir.bol kızgın yagda kızartılıp ıcıne marmelat sıkılır.üzerine glazür yapılıp bol pudra şekeriyle süslenir.

Teyzemin Cheesecake'i

2010-02-27T16:33:00.001+02:00

Malzemeler;Tabanı için:
1paket pötibör bisküvi
80 gr margarin yada tereyağı
İç malzemesi için:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
vanilya
2 yemek kaşığı un yada buğday nişastası
2 paket labne peyniri
1 paket krema

Üzeri için:
Taze meyve(bu tarifte çilek)
1 paket hazır jöle

Hazırlanışı;

1 paket pötibör bisküvi rondoda çekilir,eritilmiş margarin yada tereyağıyla karıştırılır.Bu esnada toz toz bir karışım oluyor sanki kıvamı tutmayacak gibı geliyor ama malzemeler birbiriyle iyice karıştırılınca kıvam tutuyor çok az miktarda ılık sütde eklenebilir.Kelepçeli pasta kalıbı margarinle güzelce yağlanıp pötibörlü harç kenarlardan yanlarada taşırılarak sıkı sıkı bastırılarak yayılır.bir kapta yumurta şeker,vanilya un güzelce çırpılır.Çırpılmış karışıma labne ve kremada eklenerek birazdaha çırpılır(kısa süreli).Bu malzeme pötibör yayılan kalıba dökülüp 180° fırında 25-30 dk pişirilir(kıvam kontrol edılmelidir,iç malzeme sıvı kalmamalı,Pişirme sırasında fırına bır kap su koyulmalı).Piştikten sonra ıyıce soğutulduktan sonra meyveler dizilir,önceden pişirilmiş olan jöle ustune dokulup tekrar soğutulur.(jöl 1 saat önceden hazırlanırıp kıvamlanması beklenilmeli yoksa meyveler yukarı çıkıyor).Kalıptan çıkarmak için kenarları sıcak suya tutulmalı!

Minik top Patates salatası

2010-02-27T16:14:00.001+02:00

Malzemeler;
Patates
Havuç
Kırmızı Lahana
Konserve mısır
Salata Sosu

Hazırlanışı;

İstenilen miktarda patates haşlanır,haşlanılan patatesler rendelenir ve Knor Fesleğenli salata sosu pakette yazdığı gibi hazırlanarak karıştırılır(Salata sosu zeytınyagı toz feslegen tuz ve lımon karıştırılarakta hazırlanabılır).Patates rendeleri top top yapılarak ayrı kaplardakı rendelenmiş havuç ,dereotu ve konserve mısıra istenılen şekilde bulanır.Servis tabagına kırmızı lahanayla bırlıkte dızılır,en son uzerıne bırazdaha zeytınyagı gezdirilip istenilirse bırazdaha konserve mısırla servis edilir.

Zeytinli Minik Poaça

2010-02-27T16:05:00.001+02:00

Malzemeler;

1 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2-3 yemek kaşığı şeker

tuz

1 adet yaşmaya

dereotu

zeytin(zeytinezmesi)

Hazırlanışı;

1 subardağı ılık süte 1 adet yaşmaya ve 2-3 yemek kaşığı şekeri ekleyip 5-10dk beklenir.Bu karışıma 1 su bardağı sıvı yağ ,tuz ve bir miktar dereotu eklenip aldığı kadar unla ıyıce yogurulur.Kıvamlanan hamurdan mınık toplar alınarak zeytın yada zeytın ezmesı eklenerek tepsıye dızılır 1 saat tepside mayalanmaya bırakılırÜzerine haşhaş serpilir(pizza kraker gibi bir lezzet veriyor).Orta sıcaklıktakı fırında pişirilir.Piştikten sonra nemli bezle üzeri kapatılır.

Renkli Turta

2010-02-26T23:07:00.001+02:00

Malzemeler;

• 5adet Elma

5-6 Yemek kaşığı şeker

• 1 avuç kuru üzüm• kuru meyve şekerleri

• 3 adet portakal

• 250 gr yumuşk margarin

• 1 yumurta

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 1paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu• un

Hazırlanışı;250 gr. yumuşak margarin 1 su bardağı şeker 1 yumurta 1 paket vanılyayla karıştırılır içine 3 portakalın kabuğu rendelenir.(yüzeysel rendelemk önemli çok beyaz kısımları acı yapıyor)aldığı kadar un ve 1 paket kabartma tozuyla yoğrulup turta malzemesi hazırlanır.Üstü için;5 elma rendelenip 5-6 yemek kaşığı şeker kuru meyve şekeri ve 1 avuç kuru üzümle pişirilir.turta harcı borcama yayılıp üst malzemeside eklenip 200° fırında 25-30 dk pişirilir.

soyalı sebzeli börek

2010-02-25T22:36:00.001+02:00

Malzemeler;

1adet Havuç
1 adet Kabak
2 adet kırmızı biber
1 avuç soya filizi
4 yemek kaşığı soya sosu
1 adet yufka

Hazırlanışı;

Havuç,kabak ve kırmızı biber julyen(serçe parmak kalınlığında ve uzunlugunda) kesilir.az yağda önce havuçlar ve kırmızı bıberler kavrulur havuçların yumuşamasına yakın kabaklar ve soya filizleri tavaya eklenır ve 4 yemek kaşığı soya sosuyla kavrulur.yufkalardan 12 parça üçgen kesilip pişen iç malzemeyle beraber sarılır,kızgın yağda kızartılır.

Brokoli Çorbası

2010-02-25T22:19:00.001+02:00

Malzemeler;

Brokoli
1 adet Pırasa
Yarım kabak
Yarım havuç
su
tuz
karabiber
eski kaşar

Hazırlanışı;
Orta boy bir tencecerede sebzeler suda haşlanır(kabak çabuk haşlanacagından geç eklenir).Haşlanan sebzelere göz kararı tuz karabiber eklenip blenderla ezilir.Tercihen margarin-tereyağı eklenip rendelenmiş eski kaşarla servis edilir.